超實用！日式料理漢字大解析-點餐大丈夫-1〈菜單篇〉
你是否也曾發生過這種情況呢？
在日本觀光時，滿心期待地走進一間日本料理店，想要填飽自己的五臟六腑，
於是翻開桌上的菜單，看著日文中夾雜的一些漢字，便順利地點完了餐點。
過了一陣子，送上餐桌的料理，卻往往和自己認為的東西大不相同...
明明上面寫著「餛飩」，卻送來「烏龍麵」？
明明菜單上是「燒蕎麥」，結果連個「蕎麥麵」的影子也沒看到…..
「饅頭」不是饅頭，而變成了一種包有甜紅豆餡的薄皮甜點，
「中華饅」裡面竟然有肉餡，長得還和我們的「包子」一模一樣，
想要吃的餐點一項也沒吃到，更讓自己碰了一身灰。
其實，現今的日本依然使用許多漢字，
但漢字的背後衍伸出來的意思早已和台灣的中文有些不同，
因此，為了讓我們能夠在日本吃到自己期待的料理，
這次介紹關於在日本點餐時較常會看到的日式料理漢字給大家唷！
首先，我們先來看看主食麵類篇-----
1、漢字「饂飩」，發音「うどん」，中文「烏龍麵」。
「饂飩」的語源來自華語的「饂飩」，「饂飩」在華人文化圈裡，明明是包著肉餡的「饂飩」，怎麼傳到日本，肉餡就不見了呢？
比較盛行的說法是和食對麵食的要求，由於日本人喜歡樸素的原味，因而將饂飩餡去除，取其皮，做成外觀粗大，口感香Q的烏龍麵。
至於「饂飩」為何在日本變成烏龍麵呢？那是因為烏龍的音與「饂飩(うどん)」的日語發音相似而來的唷！
2、漢字「燒蕎麥」，發音「やきそば」，中文「炒麵」。
「燒」這個字的意思在日文裡是指「火侯或燒烤」的意思。一般來說，所謂的「蕎麥麵」是將蕎麥種子磨成粉後做成的麵條。
雖然各地有不同的做法，但共同點都是必須使用蕎麥粉。而「燒蕎麥」雖然使用「蕎麥」這個字，不使用「麵」，
當然也不是用蕎麥粉做成的麵條，最主要的原因是據說從以前在日本的麵類大多是指「蕎麥」，且麵條形狀就像蕎麥麵一樣，因此取名為「燒蕎麥」。
3、漢字「春雨」，發音「はるさめ」，中文「冬粉」。
從漢字來思考意思，想必許多人一定會認為和「春天下的雨」有關，根本無法和食物聯想在一起，但偏偏「春雨」就是一種食物，而且台灣人還經常食用呢！
「冬粉」是由中國傳入日本，最早可追溯到鎌倉時代僧人的素食料理，但早期一直都是僧人或王公貴族才吃得起的進口食品。
但到了日本的大正時代，冬粉漸漸進入百姓的胃袋，同時，以往被稱為「唐麵」、「豆麵」、「凍麵」等冬粉名稱也漸漸被稱為「春雨」，用來形容其透明得像春天的雨絲般柔嫩輕巧。
昭和初期，日本開始試著自力生產冬粉，但因綠豆在日本取得不易，而改採馬鈴薯及番薯做為原物料，自給自足。
然而到了第二次世界大戰後期，「唐麵」、「豆麵」等名詞在日本幾乎被人所遺忘，「春雨」正式成為冬粉日語名的霸主。
有趣的是，冬粉的製作原料在中華文化圈是使用「綠豆」做成，而日本主要是用「馬鈴薯」喔！
想不到光是麵類的漢字就有這些不同的意義和意思存在，很有趣吧！
當然，相信經過這次的介紹，大家之後再到日本想點麵類來吃的時候，
一定會更加得心應手，再也不會霧裡看花，頭昏眼花囉~
