超實用！日式料理漢字大解析-點餐大丈夫-2〈食材篇〉
上次和大家分享有關日式料理「主食麵類篇」的漢字解析後，
再次走進日本料理餐廳時，是否在點餐上更加得心應手了呢？
送上的餐點，終於不再讓自己一頭霧水，
端出來的主食，終於和自己想品嚐的料理相符，
拿起筷子，正準備大快朵頤一番時，
看著容器中出現的不明物體…..
為什麼菜單上註明的「人参」，連個鬚鬚都沒看到，
為什麼上面寫著「大根」，出現的卻是小塊小塊的食材，
以為是一道走養生路線的料理，
結果卻和一般普通的餐點沒兩樣，
反而讓自己一頭霧水，
到底，是哪裡出了問題呢？
沒錯，又是漢字。
除了在日本料理中出現許多讓人意想不到的漢字外，
料理中搭配的食材所使用的漢字也是不容小覷的，
所以這次就來和大家分享有關「蔬菜食材」的漢字吧！
<蔬菜篇>
1、漢字「人参」，發音「にんじん」，中文「紅蘿蔔」。
雖然漢字寫成「人参」，但卻不是中藥材裡面的人參喔！
傳說或許是以前的人認為「紅蘿蔔」富有高營養價值，
且長相細長顏色相似，因此被誤認為是中藥的「人參」，有此一說。
而真正的「人參」日文漢字會寫成「朝鮮人參」，日文「ちょうせんにんじん」。
2、
漢字「大根」，發音「だいこん」，中文「白蘿蔔」。 若從字面上的意思思考，或許會認為是看起來很大根的食材，
雖然白蘿蔔確實看起來很大一根，但真正的原因並非除此喔！
大根的日文古名叫「おおね」，顧名思義就是「大きな根」，後來，
日本人直接套上漢字的 讀音，才演變成今日的「だいこん」。
而白蘿蔔不只是冬野菜王，更是日本的代表性野菜，
不論作物面積及生產量，它都是第一位。
3、
漢字「薩摩芋」，發音「さつまいも」，中文「番薯、地瓜」。 「薩摩芋」雖然有「芋」這個字，但指的並不是我們所孰悉的「芋頭」，
而是所謂的日本番薯，以九州鹿兒島出產的最出名。
說到薩摩芋的起源，坊間說法不一。有的說是在17世紀，由葡萄牙人傳入沖繩，
並在鹿兒島落地生根，在江戶時代推廣下，成為日本全國的農產品；
有的說是17世紀的琉球人將番薯苗和栽培技術帶回琉球，不久再傳到日本薩摩，
之後逐漸引種到日本各地，為了紀念番薯的引進地，故此因以為名。
雖然起源無從稽考，但可以肯定的是，時至今日的鹿兒島人，
依然非常愛吃薩摩芋，吃番薯量是日本之冠。
而若是想要指我們所說的「芋頭」，在日文裡是稱為「里芋（さといも）」喔！
其他還有像是「枝豆(えだまめ)」，是「毛豆」的意思；「椎茸(しいたけ)」，是「香菇」的意思，
雖然日文裡的漢字和中文裡的意思有些不同，但這些常見的食材經常可以出現在日式料理店或是超市、市場。
下次有機會看到這些漢字的時候，不妨多留意一下，就不會再出錯囉~
